Sedang mencari inspirasi resep serabi jawa kuah kinca yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal serabi jawa kuah kinca yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Bagi anda yang asli orang Bandung Jawa Barat mungkin sudah tidak asing dengan jajanan pasar yang satu ini. Ya, serabi kinca, sejenis camilan serabi namun berwarna hijau muda karena diberi pewarna hijau dan wangi daun pandan. Yang membedakan serabi kinca dengan serabi biasa adalah rasanya yang cenderung lebih manis dan biasanya tidak diberi toping apa-apa diatasnya, karena sudah disediakan saus.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari serabi jawa kuah kinca, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan serabi jawa kuah kinca yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat serabi jawa kuah kinca yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Serabi jawa kuah kinca memakai 12 bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Serabi jawa kuah kinca:
- Sediakan 100 gr tepung beras
- Siapkan 50 gr tepung terigu
- Gunakan 200 ml fibercreme yang sudah di larutkan air panas
- Sediakan 2 sdt baking powder
- Siapkan 1 sdt ragi (fermipan)
- Sediakan 1 sdm essence rasa pisang biar aromanya seger
- Sediakan 5 sdm gula
- Siapkan 1 sdt garam
- Gunakan 1 butir putih telur kuningnya dipisahkan
- Siapkan Kuah kinca
- Sediakan 200 ml fibercream dilarutkan dalam air panas
- Siapkan 5 sdm brown sugar / gula jawa
Ciri khas kue ape adalah bentuknya yang lebih kecil dari serabi Bandung maupun serabi kinca, dengan tekstur kering mirip kue lekker. Serabi dibuat dimasak dengan menggunakan wajan kreweng kecil yang terbuat dari tanah liat dan dipanaskan menggunakan tungku kayu bakar, sehingga meberikan aroma yang khas. Secara tradisional, serabi biasanya disaikan dengan kuah kinca yang terbuat dari gula jawa dan santan kelapa. Namun ada juga yang menyaikan serabi dengan parutan kelapa.
Langkah-langkah menyiapkan Serabi jawa kuah kinca:
- Campur tepung terigu, tepung beras, gula, putih telur, baking powder, di aduk rata, lalu tambahkan fiber cream dia aduk hingga ngembang, lalu capurkan essence rasa pisang hingga aromanya tercium hmmm
- Setelah diaduk rata, tanpa mixer yaa cukup diaduk manual aja, tutup adonan tunggu sampai 30 menit jgn sampai kurang atau lebih dari 30 menit karena mempengaruhi adonan, jadi harus pas ya buibuk
- Setelah 30 menit, siapkan teflon yang dipanaskan di lumuri dengan mentega, cetak biasa satu persatu sampek timbul lubang2 gitu, jgn di balik ya buibu, ingat apinya kecil aja biar yg bagian bawah tidak terlalu gosong
- Siap disantap
Kuah yang terbuat dari campuran gula jawa dan santan kelapa itu, biasa disebut dengan kinca. Dua jenis kue serabi yang terkenal dari Indonesia , yaitu serabi bandung dan serabi solo. Kedua serabi tersebut memiliki perbedaan, baik dari bahan hingga penyajiannya pun berbeda. Ada tiga jenis serabi yaitu serabi original, serabi asin yang sering dicampur dengan oncom dan rasanya sedikit lebih pedas, atau serabi manis dengan kinca atau gula merah. Kue Serabi terbuat dari adonan tepung beras yang dimasak menggunakan tungku tradisional.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan serabi jawa kuah kinca yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
