Lagi mencari ide resep roko-roko cangkuning (kue bugis) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal roko-roko cangkuning (kue bugis) yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
eBay Is Here For You with Money Back Guarantee and Easy Return. We Have Almost Everything on eBay. Panaskan air dan tata kue bugis di dalam kukusan.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari roko-roko cangkuning (kue bugis), pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan roko-roko cangkuning (kue bugis) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat roko-roko cangkuning (kue bugis) yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Roko-Roko Cangkuning (Kue Bugis) memakai 12 bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Roko-Roko Cangkuning (Kue Bugis):
- Siapkan Bahan ketan:n
- Siapkan 300 gr tepung ketan
- Sediakan 150 labu kukus
- Gunakan 150 ml santan hangat
- Sediakan 60 gr gula pasir
- Ambil Bahan unti:
- Ambil 200 gr kelapa parut
- Ambil 100 gr gula merah
- Sediakan 1 gelas air
- Sediakan 1 sdm gula pasir
- Siapkan Sejumput garam
- Ambil 1 sdm mentega
Orang Bugis biasa menyebutnya Doko-doko Cangkuning, sedangkan orang Makassar memanggil dengan sebutan Roko-roko Cangkuning. Kue ini identik dengan balutan daun pisang yang berbentuk kerucut. Doko-doko Cangkuning (Bugis) atau Roko-roko Cangkuning merupakan salah satu kue tradisonal Bugis yang sebenarnya sudah ada diseluruh nusantara, meski serupa namun pada dasarnya tidak sama. Di Jawa, kue ini dikenal dengan nama kue mendut, dibungkus dengan daun pisang muda dengan dilipat segiempat sedangkan di Sumatera, terutama Sumatera Barat.
Langkah-langkah menyiapkan Roko-Roko Cangkuning (Kue Bugis):
- Rebus gula merah hingga mencair, tambahkan gula pasir dan garam lalu masukkan kelapa. Masak dengan api kecil hingga air saat. Masukkan mentega lalu aduk rata. Matikan api kompor dan dinginkan
- Campur tepung ketan, labu kukus yg sudah dihaluskan dan gula pasir. Lalu tuangkan santan hangat sedikit demi sedikit hingga adonan tdk lengket. Santan tdk perlu dihabiskan jika tekstur sudah pas (tidak keras dan tdk juga terlalu lembek)
- Ambil adonan lalu pipihkan dan beri unti. Bulatkan
- Bungkus dengan daun lalu kukus hingga matang
- Roko-roko cangkuning atau kue bugis siap disajikan
Sedangkan kue ini gabungan antara nagasari (tanpa pisang) dan kue Bugis. Dalamnya adonan ketan hitam yang diberi cangkuning lalu dibungkus dengan adonan dari tepung beras. Kue ini sodaraan dengan kue roko-roko unti (pisang) kalo di Jawa namanya nagasari or nogosari. Doko-doko Cangkuning (Bugis) atau Roko-roko Cangkuning merupakan salah satu kue tradisonal Bugis yang sebenarnya sudah ada diseluruh nusantara, meski serupa namun pada dasarnya tidak sama. Di Jawa, kue ini dikenal dengan nama kue mendut, dibungkus dengan daun pisang muda dengan dilipat segiempat sedangkan di Sumatera, terutama Sumatera Barat.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat roko-roko cangkuning (kue bugis) yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
