Anda sedang mencari ide resep kue pepe (lapis betawi) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal kue pepe (lapis betawi) yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
KOMPAS.com - Jajanan kue tradisional dari Betawi dengan bentuk seperti kue lapis ini dinamakan kue Pepe. Kue Pepe terbuat dari tepung sagu yang dimasak dengan santan dan gula sehingga teksturnya menjadi lembut dan kenyal. Baca juga: Resep Kue Cucur Gula Merah, Jajanan Pasar yang Laku Dijual Kue pepe biasanya sering disajikan dalam perayaan hari besar di masyarakat Betawi.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari kue pepe (lapis betawi), mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan kue pepe (lapis betawi) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah kue pepe (lapis betawi) yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Kue Pepe (Lapis Betawi) menggunakan 10 bahan dan 3 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Kue Pepe (Lapis Betawi):
- Sediakan 1300 ml santan
- Gunakan 200 gr gula pasir
- Siapkan 4 lbr daun jeruk
- Siapkan 2 lbr daun pandan
- Siapkan 300 gr tepung beras
- Siapkan 100 gr tepung tapioka
- Ambil 1/2 sdt garam
- Sediakan 1 sdt vanili
- Sediakan 70 ml air daun suji/pasta pandan
- Siapkan Sedikit pewarna merah muda (selera)
Kue ini enak dengan tekstur yang lembut dan cantik mirip seperti kue lapis. Kue pepe biasanya dibuat dengan tepung sagu atau pun tepung kanji. Kue ini nikmat dijadikan cemilan teman santai dengan secangkir teh. Ciri khas kue pepe, warnanya merah terang, hijau dan putih. kebanyakan warna seperti itu.
Langkah-langkah menyiapkan Kue Pepe (Lapis Betawi):
- Rebus santan bersama gula, daun pandan dan daun jeruk. Dinginkan.
- Campur tepung, garam dan vanili. Tuangkan adonan santan ke dalamnya, aduk hingga tercampur rata (saring bila perlu). Kemudian bagi 3 adonan, 1 adonan beri warna hijau, 1 biarkan putih, 1 lagi bagian kecil (topping) dengan pewarna pink.
- Panaskan kukusan, letakkan loyang yang sudah dioles minyak, tuangkan adonan hijau dulu. Kukus selama 10 menit, berselang seling untuk tiap warna. Lakukan hingga adonan abis, terakhir adonan merah muda. Jangan lupa bungkus tutup kukusan dengan serbet supaya air tidak menetes.
Namun ada juga yang membuat dengan warna lain. Jika membuat kue lapis dari bahan tepung terigu, teksturnya tidak lengket seperti kue lapis tepung beras ini. lebih mudah di potong. Berikut adalah resep kue lapis Pepe, diambil dari the. KUE PEPE / LAPIS SAGU KHAS BETAWI Assalamualaikum. Hari ini mau bikin cemilan, tapi yang bahannya ada di rumah aja dan yang murah meriah.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan kue pepe (lapis betawi) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
