Lagi mencari inspirasi resep panada tuna yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal panada tuna yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari panada tuna, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan panada tuna yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian spesial.
If you follow my previous post, cakalang pampis - skipjack tuna floss is the filling for this pastry. However, a friend of mine, Ellen loves to add shredded green papaya to her panada to make the filling not too dry. My first made of panada, I stuffed only with cakalang pampis and found a bit drier the inside.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah panada tuna yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Panada Tuna menggunakan 17 bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Panada Tuna:
- Siapkan 1 kaleng tuna (100gr)
- Sediakan 150 gr tepung terigu
- Siapkan 20 gr gula pasir
- Gunakan 1/2 sdt ragi
- Sediakan 1 sdm margarin
- Ambil 1/2 bagian telur kocok
- Sediakan 65 ml santan instan, cairkan dengan 100ml air
- Siapkan Secukupnya daun bawang (saya pakai 1 batang daunnya saja)
- Siapkan 1 batang serai, iris tipis putihnya saja
- Ambil Segenggam kemangi (saya skip karena tidak ada)
- Ambil 2 siung bawang putih
- Sediakan 2 siung bawang merah
- Gunakan 4 buah cabai besar
- Sediakan 2 buah cabai rawit (atau sesuai selera)
- Siapkan 1 lbr daun jeruk
- Sediakan secukupnya Garam
- Siapkan Sejumput gula pasir
The panada in North Sulawesi was derived from Portuguese influence in the region. Tuna fish empanadas Empanadas de atún are especially popular around Lent and Easter time in Latin America. Personally I could eat them any time of the year - and usually make them as a quick appetizer. Kangen kepingin mengudap panada, akhirnya saya mencoba membuatnya sendiri.
Langkah-langkah membuat Panada Tuna:
- Campur tepung terigu, gula, ragi, aduk rata.
- Tuang telur kocok pada campuran tepung, ulen sambil tambahkan margarin & santan sedikit-sedikit. Santannya jangan dihabiskan, pakai sedikit saja. Uleni sampai kalis
- Setelah kalis, olesi wadah dan permukaan adonan dengan minyak, tutup plastik wrap, diamkan 1 jam sampai mengembang
- Buka tuna kaleng, buang air/minyaknya, cacah pakai garpu lalu kukus
- Haluskan bamer, baput, cabai rawit dan cabai besar, lalu tumis sampai harum
- Setelah bumbu harum, masukkan tuna dan sejumput gula garam, santan, serai dan daun bawang, masak sampai agak kering
- Bagi adonan yang telah mengembang masing-masing 30gr, lalu pipihkan, isi tengahnya dengan tuna, lalu sisihkan
- Panaskan minyak dengan api sedang atau kecil, goreng hingga kecoklatan.
Toh membuat adonan kulitnya tidak beda-beda jauh dengan donat. Untuk cakalangnya saya ganti dengan ikan tuna. Kebetulan fillet tuna beku saya di kulkas masih cukup banyak. Bisa juga anda ganti dengan ikan tongkol. Goreng panada dengan minyak banyak agar matang merata.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat panada tuna yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
