Lagi mencari inspirasi resep mochi sukabumi yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal mochi sukabumi yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Bukan rahasia lagi Kue Mochi Sukabumi adalah kue khas yang terkenal sejak lama. Kue mochi yang terbuat dari tepung ketan ini ditaburi tepung tapioka berisi kacang tanah halus. Rasa dari mochi lampion ini adalah kenyal dan dikemas dalam keranjang kecil dari bambu.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mochi sukabumi, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan mochi sukabumi yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah mochi sukabumi yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Mochi Sukabumi menggunakan 10 jenis bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Mochi Sukabumi:
- Sediakan Bahan kulit
- Sediakan 200 gr tepung ketan
- Siapkan 150 gr gula pasir
- Sediakan 300 ml air campur 1 sdm minyak goreng
- Ambil 1/4 sdt garam
- Gunakan 100 gr meizena sangrai utk taburan
- Ambil Bahan Isi
- Siapkan 200 gram kacang tanah sangrai
- Ambil 4 sdm gula pasir
- Siapkan 5 sdm air hangat
Namun ada satu yang terbilang lebih mencolok dan terkenal, yaitu Mochi Kaswari "Lampion". Gray Mochi Lampion ini berada di sebuah gang di Jln Bhayangkara, disana terdapat sebuah bangunan yang cukup mencolok berewarna merah. Inilah lgerai penjualan mochi yang lebih sering disebut dengan Mochi Lampion. Oleg-oleh khas Sukabumi yang paling terkenal sejak zaman dahulu adalah kue mochi.
Langkah-langkah menyiapkan Mochi Sukabumi:
- Siapkan loyang dan kukusan, panaskan kukusan, campur tepung, gula, air dan minyak aduk rata
- Saring dan tuang dlm loyang 10 x 25 cm, kukus selama 30 menit atau hingga matang
- Setelah matang, angkat, ambil adonan 1 sdm, isi dg bahan isian, pulung, masukan ke dlm meizena (boleh dibalut dg wijen atau sesuai selera aja). Letakkan dlm mangkuk kertas
- Untuk isian, hancurkan kacang sangrai, lalu campur dg gula dan air hangat aduk rata, siap dipulung utk isian.
Penjual mochi yang paling terkenal adalah Mochi Kaswari Lampion. Setiap tahunnya selalu ada inovasi baru dari Mochi Kaswari ini. Inovasi dari olahan mochi bisa dilihat dari beragam isian yang ada di dalamnya seperti cokelat, keju, kacang bahkan sampai buah. Kue mochi terbuat dari bahan dasar tepung ketan, kemudian dipadukan dengan bahan-bahan lain. Kue ini biasanya memiliki isian bervariasi.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat mochi sukabumi yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
