Japanese Cheese Cake
Japanese Cheese Cake

Lagi mencari inspirasi resep japanese cheese cake yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal japanese cheese cake yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari japanese cheese cake, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan japanese cheese cake yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian spesial.

This Japanese version of the crowd-pleasing dessert combines cheesecake flavor with a souffle-like, cakey texture that jiggles like jelly but tastes fresh and airy. The Japanese cheesecake turns out all well (no cracks on top, risen well, sides of cake is good too) except the bottom part of the cake. Looked like custard (dense look), seems like water condensation has occured.

Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan japanese cheese cake sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat menyiapkan Japanese Cheese Cake memakai 10 bahan dan 11 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Japanese Cheese Cake:
  1. Ambil Bahan A:
  2. Sediakan 3 butir kuning telur
  3. Siapkan 60 gram keju cheddar parut
  4. Sediakan 50 gram margarin/mentega
  5. Ambil 50 gram tepung terigu protein rendah (kunci biru)
  6. Gunakan 140 ml susu cair UHT
  7. Sediakan Bahan B:
  8. Ambil 3 butir putih telur
  9. Sediakan 50 gram gula pasir
  10. Gunakan 1 sdm air perasan jeruk lemon atau 1/2sdt krim of tartar

Japanese cheesecake or also known as cotton cake, Japanese souffle cake or pillow cake is a kind of sponge cake where the egg whites are whipped into a meringue and then added to the cream cheese-egg yolk batter to create a fluffy texture. Light and fluffy, Japanese Cheesecake is a delicious gift for a real cheesecake lover. It's a melt-in-your-mouth combination of creamy cheesecake and airy soufflé. A second (or more) serving is a guarantee!

Langkah-langkah membuat Japanese Cheese Cake:
  1. Cara membuat bahan A: Siapkan panci. Tuang susu cair UHT,lalu parut keju dan masukkan jg ke dalam pancinya,masak dengan api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk hingga kejunya meleleh menyatu dgn susunya. Setelah keju larut, matikan apinya,lalu masukkan margarin dan aduk rata hingga margarin cair dan menyatu. Dalam kondisi yg masih panas,masukkan tepung terigu yg telah diayak,aduk rata dgn whisk. Kemudian masukkan 3butir kuning telur satu persatu sambil diaduk rata. Lalu sisihkan.
  2. Lalu kita akan membuat bahan B: siapkan wadah,masukkan putih telurnya,mikser dgn kecepatan sedang hingga berbusa. Setelah berbusa,masukkan 1sdm air perasan jeruk lemon atau jika tidak ada lemon ganti dengan 1/2 sdt krim of tartar atau bisa jg dgn 1sdt air jeruk nipis atau 1sdt cuka. (disini saya menggunakan 1/2sdt krim of tartar) mikser lagi hingga mulai mengembang. Lalu masukkan gula pasirnya.
  3. Masukkan gula pasir bagi menjadi 3tahap ya,jangan langsung dimasukkan semuanya agar adonan putih telur tidak turun. Setelah dimasukkan yg pertama,mikser lagi sampai mengembang. Lalu masukkan lagi yg kedua,mikser lagi sampai menggembang dan masukkan lagi yg ketiga,mikser lagi sampai soft peak,mengembang,putih mengkilat. Ingat miksernya dgn kecepatan sedang saja. Total memikser dari awal hingga akhir yaitu 3menit 47detik,adonan sudah soft peak.
  4. Ciri ciri adonan yg telah soft peak,kalau ditarik dia akan menjambul terbalik,bukan menjambul kaku. Dan jika miksernya diangkat dia jg menjambul terbalik dimiksernya. (Perhatikan gambar)
  5. Lalu lanjut ketahap berikutnya. Ambil bahan A kuning telur tadi,lalu masukkan bahan Bawang putih telur kedalam bahan A. (sebelum memasukkan bahan B,bagi bahan B menjadi 3tahap jdi jangan langsung memasukkan sekaligus) masukkan bahan B 1/3 dulu ke dalam bahan A,lalu aduk memutar dgn whisk secara perlahan saja dgn gerakan memutar dari atas hingga bawah,dari tengah sampai kesamping. Pelan2 aja supaya tidak over mix.
  6. Setelah diaduk agak rata,masukkan lg 1/3 bahan B yg kedua,aduk rata lgi seperti tadi hingga rata lalu masukkan lagi 1/3 bahan B yg terakhir dan aduk rata lagi seperti tadi pelan2 hingga benar2 rata. Setelah dirasa sudah rata,pastikan adonan sudah benar2 rata dan tidak ada cairan yg mengendap dibawah dgn cara mengaduk lagi pelan2 dgn spatula.
  7. Lalu siapkan loyang bulat ukuran 16cm x 9cm. (saya tidak punya loyang ukuran 16x9 jadi saya pake ukuran 20cm,jika ingin hasil kuenya lebih tinggi gunakan loyang diameter 16cm dan tinggi 9cm) sebelum masukkan adonan ke dalam loyang,olesi dulu dgn sedikit margarin dan alasi dengan kertas roti. Lalu tuang habis adonannya. Ratakan dgn tusuk sate,dgn gerakan memutar dari tengah hingga kepinggir dan dari pinggir lagi hingga ketengah. Ini supaya adonan tidak berongga.
  8. Lalu hentakkan loyang 3-5kali. Kemudian akan kita oven dgn teknik au ben marie atau menggunakan dua buah loyang. Loyang yg kedua hrus lebih besar ukurannya dari loyang pertama tadi,gunakan loyang persegi. Dan isi loyang yg kedua dgn air panas setinggi 1-1,5 cm. Lalu loyang yg telah berisi adonan masukkan ke dalam loyang yg berisi air panas tadi (pastikan kedua buah loyang tidak bocor ya,jangan sampai kemasukkan air krn akan membuat kue jd bantat)
  9. Lalu siap dioven (oven dipanaskan dulu sebelumnya selama 10menit) Kita akan oven menjadi 3tahapan. Tahap pertama kita oven dgn api atas bawah suhu 120°C selama 20menit. Setelah 20menit kita oven lagi tahap kedua,naikkan suhunya menjadi 150°C api atas bawah selama 15menit. Setelah 15menit,buka oven selama 5-10detik sambil loyangnya diputar agar warna coklat atasnya merata. Kemudian panggang lagi tahap ketiga dgn suhu 110°C api atas bawah selama 45-60menit,sesuaikan dgn suhu oven masing2.
  10. Tes kematangan kue dgn lidi,tusuk ditengah kue,lalu angkat lidinya,jika tidak ada adonan yg menempel artinya kue sudah matang dan boleh diangkat. Tunggu hingga agak dingin baru keluarkan kue dari loyang.
  11. Japanese cheese cake siap dipotong2 dan disajikan.

Japanese Cheesecake has the tangy, creamy flavor of cheesecake, with the moist, cotton-soft texture of soufflé. In a small pot over medium heat, whisk together the butter, cream cheese, and milk until melted and smooth. Cream cheese - not all cream cheese are the same. Japanese cheesecake is nothing like any cheesecake you've had before. Seriously, mad love for New York and all, but the Japanese cheesecakes are legit.

Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Japanese Cheese Cake yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang menarik untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!