Anda sedang mencari ide resep jalangkote - pastel makassar yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal jalangkote - pastel makassar yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Jalangkote (Lontara: ᨍᨒᨃᨚᨈᨙ) is a South Sulawesi fried pastry with an empanada-shape and stuffed with rice vermicelli, vegetables, potatoes and eggs. Spicy, sweet and sour sauce will be dipped into prior to be eaten. This pastry is popular in Makassarese cuisine of Makassarese and Buginese, also specialty of South Sulawesi, Indonesia.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari jalangkote - pastel makassar, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan jalangkote - pastel makassar yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat jalangkote - pastel makassar yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Jalangkote - Pastel Makassar memakai 23 jenis bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Jalangkote - Pastel Makassar:
- Sediakan Kulit :
- Gunakan 250 gr tepung terigu protein rendah
- Gunakan 5 sdm minyak goreng panas
- Ambil 100 ml air
- Ambil Bahan isi :
- Siapkan 2 buah wortel
- Ambil 2 buah kentang sedang
- Siapkan 1 keping bihun jagung
- Siapkan 2 butir telur rebus, potong jadi 16
- Ambil 1 tangkai daun bawang
- Siapkan 2 siung bawang putih
- Siapkan 2 siung bawang merah
- Ambil secukupnya Merica bubuk
- Sediakan secukupnya Kaldu jamur totole
- Sediakan secukupnya Garam
- Siapkan Bahan sambal :
- Gunakan 15 cabe rawit
- Siapkan 1 siung bawang putih
- Siapkan 1 sdt cuka
- Gunakan secukupnya Garam
- Sediakan secukupnya Gula pasir
- Siapkan secukupnya Kaldu jamur
- Sediakan secukupnya Air hangat
Tidak ada salahnya bagi Anda untuk mencobanya di rumah. Simak resep jalangkote yang dirangkum dari berbagai sumber berikut ini. Jalangkote adalah kuliner khas Makassar yang bentuknya mirip pastel. Isi lebih beragam dan berbeda pada tiap daerah di Sulawesi Sementara untuk isinya, tak jauh berbeda dari pastel hanya saja.
Langkah-langkah membuat Jalangkote - Pastel Makassar:
- Siapkan bahannya, rebus telur dan rebus bihun selama 3 menit, tiriskan, lalu potong dadu wortel dan kentang, rebus setengah matang, lalu saring dan tiriskan, sisihkan
- Membuat isi :Iris bawang merah dan cincang bawang putih, lalu iris daun bawang. Siapkan frypan, tuang minyak goreng secukupnya,tumis bawang merah dan putih, setelah itu masukkan wortel+ kentang yg sudah direbus, aduk rata, tambahkan merica bubuk, garam, kaldu jamur, aduk rata, lalu masukkan bihun dan daun bawang lalu aduk rata, koreksi rasa. Setelah matang angkat dan sisihkan
- Untuk membuat kulitnya, siapkan bowl, masukkan tepung terigu, lalu masukkan minyak goreng panas, lalu masukkan air sedikit demi sedikit, lalu uleni hingga kalis, diamkan selama 15 menit
- Bagi adonan dengan berat 40 gr untuk setiap kulitnya, lalu gilas dan bentuk bulat, saya menggunakan mangkok, lalu di potong denga pisau, lalu isi dengan bihun, masukkan telur rebus
- Tutup dan pilin kulitnya, ulangi lagi sampai adonan habis
- Siapkan wajan, goreng hingga matang. Sebagian saya goreng setengah matang, lalu masukkan wadah, lalu simpan di freezer, jadi bisa dikonsumsi sewaktu waktu. Pada saat mau dimakan, digoreng lagi hingga matang.untuk membuat sambal, rebus cabe dan bawang putih, lalu haluskan, kemudian tambahkan air hangat, lalu tambahkan garam, gula, kaldu jamur dan cuka, koreksi rasa,lalu saring. Jalangkote siap dihidangkan.selamat mencoba semoga bermanfaat
Sebagian orang menyebutkan jika kuliner khas Makassar satu ini memiliki bentuk yang sangat menyerupai pastel. Namun perbedaan keduanya terletak di bagian kulit. Di mana kulit pastel lebih tebal dibandingkan dengan jalangkote, sehingga tekstur kulit dari jalangkote cukup garing atau crispy. Namun, jalangkote dan pastel ternyata memiliki beberapa perbedaan baik di kulit pembungkusnya dan juga rempah untuk isiannya. Chef Grace Titaheluw, Chef de Cuisine Hotel Four Points by Sheraton Makassar menjelaskan perbedaan jalangkote dengan pastel.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Jalangkote - Pastel Makassar yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang lezat untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!
