Sedang mencari inspirasi resep pastel/ jalangkote yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal pastel/ jalangkote yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Kulit jalangkote lebih tipis daripada pastel. Chef Grace Titaheluw menyampaikan bahwa kulit jalangkote punya lapisan lebih tipis dari pada pastel. "Kalau pastel itu ada yang kulitnya lebih mirip puff. Its healthy (veggies, egg & "suun") all in one pack inside "jalangkote" or familiar as pastel (in other town).
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari pastel/ jalangkote, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan pastel/ jalangkote yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan pastel/ jalangkote sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa membuat Pastel/ Jalangkote menggunakan 16 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Pastel/ Jalangkote:
- Siapkan Kulit:
- Sediakan 250 gram tepung terigu
- Siapkan 50 gram margarin
- Sediakan 1 butir kuning telur
- Gunakan 100 ml air
- Sediakan Sejumput garam
- Siapkan Isian:
- Siapkan 2 buah kentang, potong kotak kecil
- Siapkan 1 buah wortel, potong kotak kecil
- Siapkan 1 bihun jagung, siram air panas sebentar sampai empuk, tiriskan
- Ambil 1 butir putih telur (sisa adonan kulit)+1 butir telur utuh,kocok
- Sediakan 3 bawang putih, cincang
- Siapkan 1 sendok makan saus tiram
- Siapkan 1 sendok makan kecap
- Gunakan secukupnya Garam dan bubuk kaldu
- Gunakan 1 daun bawang, iris tipis-tipis
Seperti jintan dan pala tidak digunakan dalam bumbu isi pastel. Pada restaurant-restaurant besar, pastel selain memiliki rasa gurih, ada juga yang rasanya manis. Lihat juga resep Jalangkote aka Pastel enak lainnya. Jalangkote berbeda dengan pastel (masakapahariini.com) Ternyata, jalangkote punya lapisan kulit yang lebih tipis dibandingkan dengan pastel yang tebal dan berlapis-lapis layaknya puff.
Cara menyiapkan Pastel/ Jalangkote:
- Membuat kulit; campur semua bahan kecuali air, aduk menggunakan sendok, tambahkan air sedikit-sedikit. Ulen manual dengan tangan sampai adonan tercampur rata. Bulatkan dan tutup dg serbet/plastik. Diamkan 1 jam sambil bikin isiannya.
- Isian: tumis bawang putih cincang, masukkan kocokan telur, orak arik. Masukkan wortel dan kentang, tambah sedikit air, tutup sampai wortel empuk.
- Masukkan bihun jagung, aduk-aduk, tambahkan garam, kaldu bubuk, kecap, saus tiram, daun bawang. Aduk rata dan tes rasa. Sisihkan.
- Bulatkan adonan kecil-kecil, kurang lebih 30-35 gram.
- Gilas adonan kulit dan beri isiannya. Lipit pinggirnya. Bisa juga menggunakan cetakan pastel.
- Goreng dalam minyak panas sampai kecoklatan. Selamat menikmati, cocol dg sambal kesukaan.
Menariknya permukaan kulit jalangkote terlihat lebih bergelembung, bukannya halus sebagaimana pastel. Sebenarnya, isian jalangkote nggak begitu jauh berbeda dari pastel, namun jalangkote memiliki lebih banyak varian. Rasa rempah jalangkote juga lebih kuat. Sebagai informasi, rasa rempah ini adalah perpaduan dari pala dan jinten. Hal ini sangat berbeda dengan pastel yang nggak memiliki isian rempah sama sekali.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan pastel/ jalangkote yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
