Sedang mencari inspirasi resep pastel / jalangkote yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal pastel / jalangkote yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Kulit jalangkote lebih tipis daripada pastel. Chef Grace Titaheluw menyampaikan bahwa kulit jalangkote punya lapisan lebih tipis dari pada pastel. "Kalau pastel itu ada yang kulitnya lebih mirip puff. Jalangkote (Lontara: ᨍᨒᨃᨚᨈᨙ) is a South Sulawesi fried pastry with an empanada-shape and stuffed with rice vermicelli, vegetables, potatoes and eggs.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pastel / jalangkote, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan pastel / jalangkote yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian spesial.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah pastel / jalangkote yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Pastel / Jalangkote memakai 20 jenis bahan dan 3 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Pastel / Jalangkote:
- Siapkan Bahan Kulit
- Sediakan 250 gr tepung terigu
- Sediakan 2 sdm mentega cair
- Ambil 1 sdm minyak goreng
- Ambil 1/2 sdt garam
- Siapkan 150 ml air
- Gunakan Bahan Isian
- Gunakan 1 buah wotel (potong korek api)
- Siapkan 1 bungkus bihun (rebus)
- Siapkan 1 buah kentang (potong korek api)
- Ambil 10 butir bakso (bisa diganti daging)
- Siapkan 2 butir telur (rebus, potong memanjang)
- Gunakan 1 genggam tauge
- Ambil 3 batang daun bawang
- Sediakan 5 siung bawang putih (halus)
- Sediakan 10 siung bawang merah (halus)
- Sediakan Secukupnya garam
- Ambil Secukupnya gula
- Gunakan Secukupnya merica bubuk
- Siapkan Secukupnya kaldu bubuk
Dari segi isian, mirip jalangkote, namun rempah-rempah yang digunakan lebih sedikit. Seperti jintan dan pala tidak digunakan dalam bumbu isi pastel. Pada restaurant-restaurant besar, pastel selain memiliki rasa gurih, ada juga yang rasanya manis. Lihat juga resep Jalangkote aka Pastel enak lainnya.
Cara menyiapkan Pastel / Jalangkote:
- Panaskan minyak, tumis bawang merah & bawang putih, masukkan semua bahan isian kecuali telur rebus. Koreksi rasa.
- Masukkan semua bahan kulit & aduk rata hingga kalis. Gilas adonan, masukkan isian, & lipat sisi nya.
- Goreng hingga matang.
Jalangkote berbeda dengan pastel (masakapahariini.com) Ternyata, jalangkote punya lapisan kulit yang lebih tipis dibandingkan dengan pastel yang tebal dan berlapis-lapis layaknya puff. Menariknya permukaan kulit jalangkote terlihat lebih bergelembung, bukannya halus sebagaimana pastel. Sebenarnya, isian jalangkote nggak begitu jauh berbeda dari pastel, namun jalangkote memiliki lebih banyak varian. Rasa rempah jalangkote juga lebih kuat. Sebagai informasi, rasa rempah ini adalah perpaduan dari pala dan jinten.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat pastel / jalangkote yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
