Sedang mencari ide resep martabak telur yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal martabak telur yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Versi asli dari martabak telur ini menggunakan telur bebek sebagai isiannya. Tapi sekarang banyak juga yang menyediakan telur ayam. Martabak ini sangat lezat dinikmati hangat selagi kulit luarnya.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari martabak telur, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan martabak telur enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah martabak telur yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Martabak Telur menggunakan 29 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Martabak Telur:
- Gunakan Bahan Kulit Martabak :
- Ambil 250 gr terigu protein tinggi
- Siapkan 1 sdt garam
- Gunakan 60 ml minyak goreng
- Gunakan 130 ml air
- Gunakan Secukupnya minyak goreng untuk merendam kulit martabak
- Siapkan Bahan Isian:
- Gunakan 250 gr daging sapi
- Ambil 1 siung bawang bombay
- Gunakan 5 siung bawang putih
- Siapkan 2 sdm bubuk gulai siap pakai (saya pakai 1,5 sdm bubuk kari)
- Sediakan 1 sdt kecap asin (saya pakai garam)
- Ambil 3 sdm kecap manis (saya cuma pakai 2 sdm)
- Gunakan 1 sdt lada bubuk
- Gunakan 1 sdt gula pasir
- Sediakan 200 ml air
- Gunakan 2 sdm minyak untuk menumis
- Sediakan Bahan tambahan untuk isian martabak :
- Ambil 8 batang daun bawang utk 4 adonan kulit martabak @2 batang
- Sediakan 12 telur ukuran kecil, utk 4 adonan bulatan @3 butir
- Sediakan Saus cuko :
- Gunakan 4 buah cabe rawit merah (saya 5 buah)
- Gunakan 2 buah bawang putih
- Gunakan 3 keping gula merah
- Ambil 400 ml air
- Siapkan 1 sdm kecap manis
- Gunakan 3 sdm saus sambal
- Ambil 3-5 sdm cuka masak (saya cuma pakai 1 sdt)
- Ambil 1 sdm maizena, dicairkan dengan 4 sdm air
Tidak hanya sebagai camilan, martabak telur juga bisa disajikan sebagai lauk. Bikin sendiri martabak telur sesuai dengan kreasi Anda. Di Jawa terkenal dengan Martabak Telur, di Sumatra punya andalan Martabak Mesir. Kini martabak manis sudah menjelma menjadi kuliner kekinian.
Cara menyiapkan Martabak Telur:
- Kulit martabak: siapkan wadah, masukkan tepung terigu, garam dan minyak goreng, lalu beri air sedikit demi sedikit hingga adonan tidak lengket ditangan, lalu bagi adonan menjadi 4, kemudian rendam dengan minyak goreng, istirahatkan adonan minimal supaya adonan menjadi elastis.
- Bahan isian : siapkan daging sapi kemudian dicincag dagingnya, siapkan bahan bumbunya, geprek bawang putih lalu cincang dan potong-potong bawang bombaynya, lalu tumis bawang putih dan bawang bombaynya hingga harum.
- Tambahkan bubuk kari, aduk rata, lalu masukkan daging sapi cincang, aduk lalu masak hingga daging berubah warna, kemudian masukkan gram, lada bubuk, gula pasir, kecap manis dan beri air.
- Aduk rata, lalu masak hingga airnya habis dan jangan lupa dikoreksi rasanya, matikan api, diamkan hingga dingin. Nanti dibagi menjadi 4 bagian, 1 bagian untuk setiap 1 bulatan adonan kulit martabak.
- Saus cuko : haluskan cabe dan bawang lalu masak bersama gula merah, air dan garam, masak hingga mendidih dan gula larut, lalu saring, kemudian masak kembali dengan ditambah tepung maizena yang sudah diberi air, masak hingga mendidih kembali, lalu matikan api.
- Bahan isian untuk 1 buah bulatan adonan kulit, siapkan wadah, masukkan irisan daun bawang, telur (jika telurnya besar cukup 2 butir saja), lalu aduk rata, kemudian masukkan 1 bagian daging sapi yang tadi sudah dimasak, kemudian kocok semua bahan.
- Ambil 1 bulatan adonan kulit marabak, pipihkan hingga kulit tipis, hati-hati jangan sampai sobek, lalu tuang 2 sdm minyak goreng keatas teflon, lalu taruh kulit martabak yang tadi sudah ditipiskan diatas teflon, lalu beri bahan isian, lalu lipat seperti amplop, kemudian nyalakan kompor.
- Masak martabak hingga matang dan kecoklatan disemua sisinya. Lalu angkat kemudian potong-potong.
- Sajikan martabak telur dengan dilengkapi saus cukonya.
Variasi martabak manis pun tidak Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lainnya adalah tepung terigu, telur, gula pasir dan susu bubuk. Martabak telor pasti semua orang suka karena rasanya yang enak dan lezat. Apalagi kulit martabak telur rasanya gurih dan renyah dengan isi martabak telor spesial membuat martabak semakin nikmat. Martabak telur Orins juga hadir dalam varian kombinasi, entah itu dengan pizza hingga mozzarella. Resep martabak telur - Siapa sih di antara kita yang tidak suka dengan martabak?
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan martabak telur yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
